OUDEJAARSMENU
Om te starten…
Uitgebreid assortiment van warme- en koude hapjes
Huisgemaakte kreeftensoep
Salade Shangaï
Salade van meloen en rosette
Salade van kikkererwten met vleugje sinaasappel
Aardappelsalade van het nieuwe jaar
Witloofsalade, granaatappel & Roquefort
Parelcouscous met fijne groentjes
Chinese kool, gerookte eendenborstfilet, bacon, geblust met frambozenvinaigrette
Toast met foie gras en gekonfijte uitjes
Paté in z’n korst met hart van gevogelte
Gerookte zalm met dille en roze besjes
Eitje mimosa met rode biet en Boursin
Gerookte beenham met geitenkaas, ricotta en verse munt
Wa gaan verder met…
Gegrilde lamsschenkel met rozemarijn en gedroogde vruchten
Kalkoenfilet met gekarameliseerde appeltjes, Calvados en gegrilde wilde kastanje
Kalfs-Osso Bucco met romige mascarpone- tomatensaus en gegrilde paprika
Tongfilet opgevuld met zeevruchten, calvados en romige venkelsaus
Peertje in rode wijn
Duo van worteltjes & pastinaak
Pappardelles met huisgemaakte pesto van brocoli
Twister van aardappel
Grill …
Merguez
Chipolata
Beenham
Varkenshaasje chimichurri
Kalkoen op Oosterse wijze
En kunnen eindigen als volgt…
Rijk gevarieerde kaasplank
Feestelijk pallet van taartjes, gebak en andere zoetigheden
Uiensoep met zijn gegratineerde croutons
Bourgondisch nieuwjaarsontbijt